Flan au chocolat et gingembre

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 5 oeufs
- 1 l de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de maïzena tamisée
- 100 g de chocolat noir en morceaux
- 230 g de pâte brisée
- gingembre confit (en bocaux, au rayon des produits anglais, ou dans les épiceries asiatiques, ou sous la forme de bonbons cristallisés proposés en sachets)

Préparation :

Faites chauffer doucement le lait avec le chocolat cassé en morceaux, en remuant régulièrement afin de bien mélanger.

Dans un saladier, mélangez la maïzena et le sucre.
Dans un bol, battez les oeufs en omelette, puis ajoutez petit à petit le mélange sucre + maïzena aux oeufs; mélangez.

Versez le lait chocolaté dans votre préparation et mélangez le tout. Ajoutez le gingembre confit coupé en petits morceaux.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte brisée à la taille de votre moule.

Beurrez le moule ou placez-y une feuille de papier sulfurisé, et disposer la pâte brisée dedans, puis versez la préparation.

Placez au four pendant 40 min, laisser refroidir, puis placez le flan au frigo pendant 2 h; dégustez-le froid.